.

ANNEMİN ISLAK KEKİ:)

2010-05-16T05:06:00.000-07:00

Annemin en sevdiğim keklerinden biri,hem pratik hem çok lezzetli....

MALZEMELER:

1 su bardağı sıvıyağ
1.5 su bardağı şeker
4 çorba kaşığı kakao
7 çorba kaşığı su veya süt
4 yumurta (akını ayır)

1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:

İlk olarak yağ,şeker,kakao,yumurta,su veya süt karışımını iyice çırpıp bu karışımdan 1 su bardağı ayırıp kalan malzemenin üzerine yumurta aklarını,unu ve kabartma tozunuda ekleyip önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişiriyoruz.
Fırından çıktıktan sonra kalıptan veya yuvarlak borcamdan ters çevirerek çıkarttığımız kekimizin üstüne ayırdığımız 1 bardak sosu döküp soğuduktan sonra servis ediyoruz..

AFİYET OLSUUN:)

PEYNİRLİ,PATATESLİ-KIYMALI POĞAÇA

2010-04-08T10:00:00.000-07:00

Sabah kahvaltılarının ve 5 çaylarının vazgeçilmezi Poğaça hepimizin bildiği bir tarif ama nedense bazı poğaçalar ya çok kuru oluyor,ya da soğuduktan sonra lastik gibi...Benim de en sevdiğim soğusa da ağızda dağılan,yumuşak bir poğaça..böyle olması için de yumurtasız olması gerekiyor bence..Bu yüzden ben kendime göre böyle bir tarif uydurdum ve tam da istediğim gibi oldu..Umarım sizde beğenirsiniz...

MALZEMELER:

Hamuru:

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Alabildiğine un
tuz

Üzeri için:
1 yumurta sarısı

İç malzemeleri:

1 kuru soğan
2-3 patates
50-100 gr.kıyma
tuz,karabiber,pulbiber
sıvıyağ

(Peynirli istenirse; peynir ve 1 yumurta akı karıştırılır)

YAPILIŞI:

Hamuru için; bütün malzemeler karıştırılıp hamur haline getirilir..

Patatesli-kıymalı iç için;önce patatesler haşlanıp ezilir,soğan yemeklik minik doğranıp kıymayla beraber yağda biraz kavurulup tuz,karabiber ve pulbiber eklendikten sonra patateslerle birlikte karıştırılır..

Hamurdan bezeler koparılıp avucumuzun içinde açarak içine iç malzememizi koyduktan sonra kapatıp üzerine yumurta sarısını sürüp çörek otu,susam serptikten sonra 180 derece fırına verip üstü kızarana kadar pişiriyoruz..

AFİYET OLSUN...

FIRIN SÜTLAÇ

2010-03-11T11:57:00.000-08:00

Ne zamandır inatla yaptığım fırın sütlaç denemelerim ızgaralı fırınım olmadığından (sadece üstü ısınan:) hüsranla sonuçlanıyordu;üstünün kızarmamasını bırakın (fırının en üstüne dayadığım halde sütlaçları:) içi de koyulaşıyordu ve alttanda ısı aldığı için taş gibi oluyordu-taş kısmını abarttım galiba biraz:) Meğerse keramet ızgaralı fırındaymış:))..Sonunda başardım ve dışarıda yediğim en güzel sütlaçlara taş çıkaran bir FIRIN SÜTLAÇ oldu:))))

*Malzemelerini göz kararı koydum ama yine de vermeye çalışıcam...

MALZEMELER:

1 kg.süt
1 kahve fincanı pirinç
2 çorba kaşığı nişasta
3/4 su bardağı şeker (arzuya göre arttırılabilir)
1 paket vanilya

YAPILIŞI:

*İlk olarak pirinçleri 1 su bardağı kadar suda iyice pişiriyoruz ve soğukken nişastasını kattığımız sütümüzü de ilave edip pirinçlerimizin üzerine döküp pişirmeye devam ediyoruz..
*Pişmesine yakında şekerini katıp koyulaştıktan sonra altını kapatıyoruz ve vanilyasını katıp karıştırdıktan sonra fırın kaplarımıza döküyoruz..
*Biraz su koyduğumuz fırın tepsimizin içine fırına dayanıklı kaplardaki fırın sütlaçlarımızı koyup, 200 dereceye ayarlayıp ızgara kısmını açtığımız fırınımızın üst kısmına yakın bölümüne koyup üstünü kızartıyoruz ve soğuttuktan sonra servis ediyoruz...

AFİYET OLSUN...

EKMEĞİM:)

2010-02-27T06:53:00.000-08:00

Evde ekmek olmayınca ve de dağın tepesinde olunca da iş başa düştü:) Bundan sonra da evde ekmek olmasa da olur,çünkü dışarıdaki ekmeklerde bu lezzet yok:)Evde yapmaya devam..Tabii üşengençliğim tutarsa oyun bozanlık yapabilirim:)))

MALZEMELER:

500 gr.un
1 Paket instant maya(kuru,toz maya)
1 tatlı kaşığı şeker
1-1,5 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine ılık su

YAPILIŞI:

*Bütün malzemeleri karıştırıp, ele fazla yapışmayacak kadar bir hamur elde ediyoruz ve yarım saat kadar, içinde hamurumuz olan kabı her tarafını örtecek ve sıcak tutacak şekilde sarıp mayalanması için dinlendiriyoruz..
*Bu arada fırınımızın içine ,en altına sıcaklığa dayanıklı bir kapta su koyup dereceyi 225-230'a getiriyoruz..
*Dinlenen hamurumuzu da yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize alıp üzerine bıçakla hafif kesik atıp üzerini yağlayıp fırına veriyoruz.

***Fırınımızı önceden ısıtıp hamurumuzu koymuyoruz.Dereceyi açıp hemen hamurumuzu da tepsiye koyuyoruz ki fırınımız ısınırken hamurumuz daha da mayalanıp kabarıyor:)

AFİYET OLSUUUN:))

PELİNCİĞİMİN KURABİYESİ

2010-01-29T17:09:00.000-08:00

Komşum,arkadaşım,dünyalar tatlısı (maaşaallahhh:)Yağızımızın güzel annesi Pelinciğimin harika tarifi..
İlk olarak Pelin'in Bodrumluların geleneksel lezzeti olan üzerine çam fıstığı konulmuş lohusa şerbetinin (onu da çok sevmiştim )yanında ikram etmişti bu güzel kurabiyeyi ve hazır zannetmiştim ve hazır olmadığını duyunca da inanamamıştım..Senelerdir merak ederdim şu pastahanelerdeki un kurabiyelerini nasıl bu kadar güzel yapıyorlar diye ve sonunda aradığımı Pelin'in kurabiyesinde buldum..OH BE!!:))

Pelincim bize hem kurabiye tadında TOSUN PAŞA YAĞIZ'ı hem de bu güzel tarifi kazandırmış oldu:)

Un kurabiyesi sevenlerin favorisi olabilecek BİR LEZZET..

Pelinciğimin güzel tariflerini ve yakışıklı küçük adamımız:)Yağızla maceralarını paylaştığı çokta güzel bir blogu var.. http://ugurlugelecek.blogspot.com/

MALZEMELER:

1 Paket oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı nişasta
1 çay bardağı sıvıyağ
5 yemek kaşığı pudra şekeri(İÇİNE)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yumurta (sarısı içine akı üzerine )
Aldığı kadar un

Üzeri için: Tarçın-tozşeker karışımı veya pudra şekeri

YAPILIŞI:

Tüm malzemeler karıştırılıp istenildiği gibi şekil verilip (üzerine bastırıp şekil vermeyin ne kadar toplu olursa:) o kadar güzel oluyor), önce yumurta akına sonra tozşeker ve tarçın karışımına batırıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.. Ben yumurta akı,tarçın ve şeker karışımına bulamadan daha çok sevdim..Fırından çıkardıktan sonra pudra şekerine buluyorum..Harika bir un kurabiyesi oluyor:)

AFİYET OLSUN:)

KABAK GRATEN

2010-01-12T19:44:00.000-08:00

Kahvaltıda,beş çayında hatta akşam yemeği niyetine:) yapılabilecek süper bir alternatif..Tarifini her arkadaşımın aldığı ve defalarca severek yaptığı besleyici özelliği de olan bir tarif...

MALZEMELER:

2 kabak
2 yufka
2 yumurta
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 avuç beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
Maydanoz (1 tutam)
Dereotu (1tutam)

ÜZERİ İÇİN:

Rendelenmiş kaşar (üzerini kapatıcak kadar)

HAZIRLANIŞI:

Kabakları rendeledikten sonra yufkalarımızı da kırparak parçalayıp diğer malzemeleri de ilave edip karıştırıyoruz ve 175 -180 derece fırında pişirdikten sonra fırından çıkarmaya yakın üzerine kaşar rendeleyip tekrar fırına veriyoruz ve kaşar eriyince fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra servis ediyoruz..

AFİYET OLSUN:)

MELOŞUMUN KURABİYESİ

2009-12-01T15:29:00.000-08:00

Bu şirin kurabiyeler canım Meleğimin (canım abimin eşi) tarifi..Tam bir kurabiye canavarı olarak yediğim en lezzetli,ağızda dağılan harika kurabiyelerden biri..

MALZEMELER:

2 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

Yarım paket margarin (eritilmiş)

1,5 su bardağı nişasta

2 su bardağı un

1 fincan pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

*Bütün malzemeler karıştırılıp şekil verilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir...

AFİYET OLSUN:)

PATLICANLI PİLAV (ANTEP USULÜ)

2009-11-05T03:21:00.000-08:00

MALZEMELER:

1/2 kg.yağsız (arzuya göre) kuşbaşı et

2 orta boy soğan

3 kaşık domates püresi (tahta kaşıkla)

4 su bardağı pirinç

Üstüne geçecek kadar su (5 su bardağı kadar)

2 bostan patlıcan (orta boy)
*bostan patlıcanının kabuğu kalın olur,soy
veya
3 uzun patlıcan (alacalı soy)

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı biber salçası

3-4 yeşil biber (ufak doğra)

Tuz,karabiber

DOMATES PÜRESİ VEYA SOSU (Önceden hazırlayıp kış boyu kullandığımız )

5 kg.domatese 5 aspirin

tuz (tuzlu olsun)

şişe veya kavanozlara konup üzerlerine hava almayacak kadar sıvıyağ

*Bu sos yapılmak istenilmezse domates rondodan geçirilip kullanılır

YAPILIŞI:
*Patlıcanlar küp küp doğranıp kızartılacak

*Etler ve bütün malzemeler (patlıcan,pirinç,tuz hariç) pişecek-piştikten sonra tuz konur sert olmasın diye...
(üstünü takribi 2 parmak geçecek kadar su konacak,et pişmezse su ilave edilecek)

*Etli malzeme piştikten sonra üzerine patlıcanlar dizilip yıkanmış pirinci üstüne yayılır, su konup pişirilir,dinlendirilip tepsiye ters çevirilip arzuya göre kızdırılmış urfa yağı veya tereyağı gezdirilip servis edilir..

AFİYET OLSUN:)

KAŞIK SALATA (ANTEP USULÜ)

2009-11-02T03:35:00.000-08:00

MALZEMELER:

Domates
Salatalık
Kuru soğan
Sivribiber
Pulbiber
Nane
Sumak veya
Nar ekşisi
Tuz
Buz
Arzuya göre az zeytinyağı..

YAPILIŞI:

Bu salatanın en büyük özelliği minik minik doğranması ve su koyulması...(kaşığa rahat gelmesi için)
Bu yüzden tüm malzemeleri minik minik doğrayıp, baharatlarını,ekşisini katıp,suyunu ve buzunuda koyup servis ediyoruz...

AFİYET OLSUN:)

2009-10-16T15:57:00.000-07:00

ARKADAŞLAR
BİLGİSAYARIMDAKİ BİR PROBLEMDEN DOLAYI RESİM YÜKLEYEMİYORUM...BUNDAN DOLAYIDA TARİFLERİMİ SİZLERLE PAYLAŞAMIYORUM..AMA EN KISA ZAMANDA BU PROBLEMİ HALLEDİP PAYLAŞIMLARIMA DEVAM EDECEĞİM..
SEVGİLER...

SEBZELİ KEK

2009-09-13T08:39:00.000-07:00

Uzunca bir tatilden sonra yazlıkta komşularımla paylaştığım lezzetleri blog arkadaşlarımla da paylaşmak adına ilk tarifim olan ve komşularımında severek yediği sebzeli kekimle başlıyorum..Hem de tarifini isteyipte bir türlü yazamadığım canım komşularıma da bu tarifi ulaştırmış oluyorum:)

MALZEMELER:
1 orta boy havuç (rendelenmiş)
2 orta boy patates (küp doğra)
2 orta boy soğan (yemeklik doğra)
1 demet maydanoz(ince kıy)
3 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
2,5 su bardağı un
1,5 paket kabartma tozu
3-4 çorba kaşığı beyaz peynir
2-3 dal taze soğan
Tuz,kuru nane,pulbiber,kekik

YAPILIŞI:
Öncelikle sebzelerimizi hazırlıyoruz ve bir kenara alıyoruz.Yumurtaları derince bir kapta çırpıp sıvıyağı ve yoğurdu ilave ediyoruz ve tekrar çırpıyoruz.Un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştıralım.Tuz ve baharatları,peyniri,patatesleri,havucu,ve soğanı ekleyip karıştıralım.Kek kalıbını yağlayıp karışımımızı döküp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirelim.

AFİYET OLSUN:)

ÖDÜL ALDIM:)))

2009-08-22T10:20:00.000-07:00

MUHTEŞEM DÖNÜŞ ÖDÜLÜM:)

Geçirdiğim önemli kazadan sonra bu ödül bana ilaç gibi geldi:))

O kadar özlemiştim ki arkadaşlarımı (yani sizleri:) ve blogumu!..

Bana, 'geçmiş olsun ve merak ettik neredesin! 'diye harika mesajlar yollayan arkadaşlarım sayesinde aslında birbirimize ne kadar bağlı olduğumuzu ve bağlandığımızı bir kere daha anlamış oldum..

Birde üstüne canım arkadaşlarımdan biri olan Mosquito'dan http://mosquiiito.blogspot.com/ aldığım ödül !..

Yani DÖNÜŞÜM MUHTEŞEM OLDU:))

Sizleri çok seviyor ve paylaşımlarımıza devam diyorum:)

KELEBEK PASTAM (MY DESİGN:))

2009-06-12T05:57:00.000-07:00

Ne zamandır şöyle yaza yakışır,rengarenk,süslü püslü bir pasta yapmak istiyordum..Ee yaz denilince de genellikle herkesin Kelebek misali kısa süreli de olsa tatil için bir yerlere gittiğini düşünürsek ve de doğanın en güzel ve renkli,süslü canlısı da Kelebek olunca en uygun şekilli pasta da Kelebek olurdu heralde:))

''Ayrıca okulların kapandığı bugünde karne sevinciyle eve gelen çocuklarımıza,ilgilerini çekecek harika bir süpriz :)''

MALZEMELER:

1 hazır kakaolu pastaban

1 kutu krema

2 paket bitter çikolata (80gr+80gr)

2 kutu bonibon

Az krem şanti(1 poşetin yarısı veya çeyreği)

süt (şanti için)

ARASI İÇİN:

1 paket kakaolu dolgu kreması

200-300 ml.süt (dolgu krema için)
Arzuya göre;(benim koyduklarım)
Antep fıstığı,
Frambuaz,
Çilekli yoğurtlu milka çikolata
veya

Damla çikolata

GÖVDESİ İÇİN:
1- 2 paket çikolatalı gofret

HAZIRLANIŞI:

*Öncelikle dolgu kremamızı üzerindeki tarife göre hazırlayıp buzdolabına kaldırıyoruz

*Kekimizi ortadan ikiye bölüp düz kenarları dışa gelecek şekilde çeviriyoruz, böylece kelebek şekli vermiş oluyoruz:) ve süt ile keklerimizi ıslatıyoruz..

*Ve dolgu kremasını keklerimizin aralarına (kelebeklerimizin kanatlarına:) sürüyoruz..Arzuya göre üstüne de antep fıstığı ve damla çikolata veya frambuaz ve milka çilekli yoğurtlu çikolata serpip keklerimizin üstünü kapatıyoruz..

*Ocağa tavamızı koyup 1 kutu kremamızı koyup kaynama noktasına gelmeden ocaktan alıyoruz ve bitter çikolatalarımızı kremamızın içine ilave edip iyice karıştırarak eritiyoruz ve keklerimizin üzerlerine sürüyoruz..

*Kelebeğimizin gövdesini oluşturmak için gofretimizi ikiye bölüp bir parçasını üst tarafına diğer parçasını alt tarafına koyup bonibonla süslüyoruz..

*Ve resimde görüldüğü gibi (veya arzunuza göre) süslüyoruz...

AFİYET OLSUN:))

SUFLE BÖREK

2009-06-03T05:47:00.000-07:00

Oğluşumla maceralarıma devam ediyorum:))

Bu sefer zamansız pizza isteyen oğluma, vakit darlığından ,pratik olan pizza tadında bu sufle böreği yapmaya karar verdim..Şimdilik içim el vermeden kandırdım ama şartlarıyla beraber tabii:))

-Bu yalancı pizza bitince gerçek pizzandan yapıcan tamam mı anne!.. sözlerinden sonra:))

Neyse şimdilik yırttım:)))

MALZEMELER:

2 su bardağı süt

3 yumurta

125 gr. margarin

1 çay kaşığı karbonat

1,5 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

3 yufka

100 gr.salam

2 domates

2 sivribiber

tuz,karabiber

çörekotu

YAPILIŞI:

İlk olarak sütün içine yumurtayı,eritilmiş margarini,karbonatı,

tuz ve karabiberi ekleyip çırpıyoruz..Arkasından bu karışıma rendelenmiş beyaz peynirimizi, küçük parçalara kestiğimiz yufkamızı ve ince kıydığımız salamı ilave ediyoruz..Ve en son kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domateslerimizi,çekirdeklerini çıkarttığımız ve ince kıydığımız sivribiberlerimizi ekledikten sonra tüm malzemeyi karıştırıp,30 cm.çapında-(ben daha büyük bir tepsiye yaptığım için biraz daha ince oldu)- yağlanmış tepsiye döküp,üzerine de çörekotumuzu serpip (ayrıca domates ve biber dilimleri de konabilir daha şık bir görünüm için),önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirip,sıcak sıcak servis ediyoruz..

AFİYET OLSUN:))

ÇİLEKLİ MOZAİK YAŞ PASTA (Şebnem's ve Kaan's Pastası:)

2009-05-24T12:44:00.000-07:00

Bu tarifim oğlumun kararsızlığı sonucunda çıktı:) Hem bisküvili pastamdan istiyordu hem de karar değiştirip yaş pasta istiyorum anne! derken benim ampul yandı:) dedim ki bu böyle olmayacak.. Tamam! Sana hem bisküvili pasta hem de yaş pasta yapıcam şimdi dedim ve ortaya bu tarif çıktı:) Çokta iyi oldu:) Oğluşum da bayıla bayıla yedi:)

MALZEMELER:

4 paket pötibör bisküvi(ben hep çifte kavrulmuş kullanıyorum)

4-6 çorba kaşığı şeker (göz kararı koyuyorum )

Yarım paket margarin( sadece tat versin diye çeyrek paket margarin koydum..bazen hiç koymuyorum)

Bisküvileri ıslatmak için süt (yarım bardak veya biraz daha fazla süt)

1 paket kakao

Not:Arzu ederseniz benim Kolay Piramit Pasta tarifimdende yararlanabilirsiniz...

ARASI VE ÜSTÜ İÇİN:

1 kutu krem şanti

2 su bardağı süt (4ooml.)

Çilek

1 kutu krema

2 paket bitter çikolata

YAPILIŞI:

*Öncelikle bisküvili pastayı yapıyoruz..

*Geniş bir kaba bisküvilerimizi kırıp süt ile ıslatıyoruz..Arkasından erittiğimiz margarini,kakaoyu,şekeri de ilave edip şekil verebilecek kadar karıştırıp 2'ye bölüyoruz..yarısını kelepçeli kalıbımızın tabanına yayıyoruz

*Krem şantimizi hazırlayıp tabanın üstüne yayıp çilekle kaplıyoruz..Ardından da streç filme bisküvili pastamızın 2. yarısını kalıbımızın büyüklüğünde açıp pastamızın üstünü oluşturuyoruz..

*Ve tekrar kalan krem şantimizi pastamızın üstüne yayıp,buzdolabında soğuttuktan sonra da kelepçeli kalıbımızdan çıkartıp yanlarına da krem şantimizden sürüyoruz.. Tekrar buzdolabına koyuyoruz ve pastamız soğurken ganajımızı hazırlıyoruz..

*Kremamızı ocağa koyup kaynama noktasına gelene kadar ısıtıyoruz ve kaynamadan ocaktan alıp bitter çikolatalarımızı erimesi için içine atıp karıştırıyoruz..İyice homojenize(karıştıktan) olduktan sonra pastamızın üzerine döküp, üzerine kürdan yardımıyla şekiller veriyoruz..

Ganajımızın altında krem şanti olduğu için çok güzel şekiller çıktı..Arada lale şekilleri de ortaya çıkınca kendimi bir an ebru sanatı yapıyormuş gibi hissettim:))

AFİYET OLSUN:))

KEÇİ AYAĞI

2009-05-15T03:00:00.001-07:00

Keçi ayağı annemin küçükken bize kahvaltı için yaptığı en sevdiğim tuzlulardan biri...Evlendikten sonra da maalesef iş başa düştü :( ama her yaptığımda çocukluğum ve tabii ki anneciğim aklıma gelir ve içim mutlulukla dolar..Şimdi annem bana geldiğinde ben ona yapıyorum ve iki anne karşılıklı beş çaylarımızı yudumluyoruz :)
Bu tarifin en sevdiğim yanı ise kızartma olmasına rağmen hiç yağ çekmemesi:) Dolayısıyla da çok hafif ve lezzetli olması...

MALZEMELER:

1 su bardağı yoğurt

2 yumurta

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı şeker

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

tuz

YAPILIŞI:

kabımıza hamurumuzun tüm malzemelerini koyup karıştırıyoruz ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

bu hamurdan parçalar koparıp elde yuvarlayarak şerit yapıyoruz ve bu şeritin üzerine biraz bastıraark yassılaştırıyoruz

ve 5'er cm.boyunda kesiyoruz

kestiğimiz parçaların bir ucunu çıtlatıp,bol kızgın yağda kızartıyoruz..

Arzuya göre peynir, zeytin veya reçel ile servis ediyoruz...

AFİYETLER OLSUN:)

2009-05-11T01:33:00.001-07:00

AMERİKAN KEKİ

Bu kekin hamuru çok değişik..Piştikten sonra da yerken ağızda sakızımsı bir tat veriyor:)

MALZEMELER:
1 subardağı un
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yumurta
100 gr. margarin
6 elma

YAPILIŞI:

*Öncelikle fırını 180 derecede ısıtalım..Kek kalıbını hafifçe yağlayalım.Yağı eritip soğumaya bırakalım.Bu arada un,şeker,tuz ve kabartma tozunu karıştıralım.Çırpılmış yumurta ile erimiş margarini ilave edelim.Elmaların kabuklarını soyalım.Çekirdek yataklarını çıkarıp,ince dilimler halinde doğrayalım..

*Kek kalıbının tabanına elma dilimlerini yerleştirelim.Elmaların üzerine kek hamurunu yayalım.40-50dk.pişirdikten sonra kekimizi sıcak sıcak dondurma ile servis yapalım.. Şekerli olduğundan istenirse çırpılmış koyu kıvamda bir krema ile de servis edilebilir...

AFİYET OLSUN:)

2009-05-10T07:00:00.000-07:00

İÇLİ KÖFTE

2009-05-04T06:38:00.000-07:00

Bu tarif Gaziantep'li olmalarından dolayı eşimin ailesine daha doğrusu ustama :)yani kayınvalideme ait...Kayınvalidem doğma büyüme Çiftehavuzlar'lı olmasına rağmen Antep yemeklerini muhteşem yapıyor...Çünkü hem meraklı,hem damağı kuvvetli,hem de elinin lezzeti var..Eşimin ailesinde İstanbul'da olmalarına rağmen (yeni nesil hariç yani eşimin yaşındakiler) hiç karışım yok,hep Gazianteplilerle evlenmişler,tesadüf tabii..Bunu neden söylüyorum;yani Antep yemeklerini ve kültürünü yaşatıyorlar demek istiyorum..Mesela Ramazanda muhakkak imece usulü yuvarlama yapılır,kimin evine gidilse ya önünüze üzeri yemyeşil antepfıstıkla kaplı urfa yağlı pilav,ya içli köfte,ya analı kızlı,kaşık salata,baklava v.s.gelir....Eve dükkandan büyük tepsilerde baklavalar söylenir..(bir de beni yeni evlendiğimde düşünün,cennete mi düştüm ben acaba dedim:))..Hele bir de hafta sonları sırayla birinin evinde tüm aile toplanıpta (tüm apartmanda biz oturduğumuz için:) çiğ köfte partisi,yağlı köfte (çiğ köftenin etsizi;benim tercihim olan) veya kebap partisi yaptığımızda değmeyin keyfimize:)..(tabii brunchlarımızında yeri ayrı:))Dolayısıyla bu kadar Antep yemeklerinin içinde, hem de meraklı biri olarak öğrenmemem mümkün mü:).. Tabii her Anteplininde yaptığı güzel olacak diye birşey yok..Çünkü bazen televizyonda görüyorum,Antepten katılmış programa,bir yuvarlama yapıyor alaaakası bile yok...neyse...Ailede kimden yediysem Antep yemeklerini ki onlarda harika yapıyor ama kayınvalidem kadar güzelini yemedim diyebilirim..aman duymasınlar:) 1-2 kişi hariç :)

İşte bu yüzden de size güvenle verebildiğim bir İÇLİ KÖFTE tarifi..Tabii kayınvalidem gözkararı yapıyor fakat ben ''Bana bir harf öğretenin bin yıl kölesi olurum''misali elimde kağıt ''evet anne şimdi ne kadar ne koyuyoruz!''diyerek arşiv yaptım kendime..Hiç olmazsa her istediğimde hemde HER İSTEDİĞİMDE hiç sıkılmadan zevkle yapan kayınvalideme arada süpriz yaparak,hem de onu yormamış oluyorum, onun öğrettiği Antep yemeklerini götürüyorum ve ''Usta olmuş mu!'' diye teyid alıyorum..Ve sağolsun bu Antep yemeklerini bu kadar güzel nasılda yapıyorsun deyince bütün yorgunluk yokoluyor tabii..Eee Ustam kim:)

Neyse bu kadar sözden sonra, gelecek Antep yemekleri tariflerimden ilki olan İÇLİ KÖFTE tarifeme geçeyim:)

DIŞI:
1 kg.ince bulgur(köftelik bulgur,antep diliyle simit:)
3-4 haşlanmış patates
3 servis kaşığıyla un (silme)
1 orta boy soğan rendesi
1 çay kaşığı karbonat
1 yumurta
karabiber,kırmızıbiber,tuz
Gerekirse irmik

İÇİ:
1 kıymaya
1,5 kg.soğan
tuz,karabiber
ceviz (arzuya göre,dişe gelecek büyüklükte ufalanacak)

*Ben yarım kg.kıymadan yapıyorum fazla fazla yetiyor,dolayısıyla soğanı da 750 gr.oluyor..

YAPILIŞI:

*Öncelikle İÇİ için;soğanları minik minik doğrayıp (ben rondodan geçiriyorum) sıvıyağda kavurup kıymasını ilave edip kavuruyoruz ve tuz,karabiber ektikten sonra da ateşten almaya yakın cevizini ilave edip iyice soğumaya bırakıyoruz (hatta 1 gün önceden yapıp dolaba koyarsanız kaşıkla içli köteyi doldurmak daha kolay ve iyi oluyor ki ben öyle yapıyorum)

*DIŞI için; patatesleri soyuyoruz, küçük küçük doğrayıp,üzerine patatesleri 2 parmak geçecek kadar suyunu koyarak haşlayıp bir kenara alıyoruz..

*İnce bulguru bir kaba alıp üzerine unu,karbonatı,karabiberi,tuzu,kırmızıbiberi,rendelediğimiz soğanı,yumurtayı,haşlanıp ezilmiş patatesi ilave ediyoruz..

*Patatesin suyunu da azar azar ilave ederek sakız gibi olana kadar yoğuruyoruz..eğer suyu fazla kaçarsa istediğimiz kıvama gelene kadar azar azar irmik katıp yoğurmaya devam ediyoruz..(ben önceden biraz irmik koyuyorum daha lezzetli oluyor bence )..biraz kendini bulması için yani irmiğin karışımın suyunu çekmesi için 5dk.kadar bekletip yoğuruyoruz ve istediğimiz sakız kıvamına geldiğinde şekil verip içini doldurup kapatıyoruz ve derin kızgın yağda kızartıp servis ediyoruz..

Şekli nasıl veriliyor:
Dışı için hazırladığımız hamurdan içli köfte büyüklüğünde beze koparıp aynı içli köfte şekli veriyoruz

(Gerçi bu resimdekiler içi dolu,kızartılmaya hazır içli köfteler ama oymadan önce aynı bu şekli veriyoruz ).. Sol elimizi ve baş parmağımızı ıslatarak döndüre döndüre oyuyoruz (mümkün olduğu kadar ince)..

Ve içini doldurup ağzını kapattıktan sonra,iki elimizin arasında çevirerek son şeklini veriyoruz (tabaktakiler gibi)
NOT:Şimdi diyebilirsiniz bunların şekilleri neden kebapçılarda yediğimiz gibi değil diye..çünkü evlerde böyle yapılıyor..istenirse o şekli vermekte kolay..uçlarını biraz sivrileştirdik mi tamam..ayrıca dükkanlardakiler makinayla yapılıyor..
YAPMA
İsterseniz sadece dışından bir parça alıp iki elimizle ayamızda bastırarak 'YAPMA' da yapabilirsiniz..

AFİYET OLSUN:)

ELMA ŞEKERİ:)

2009-04-24T15:58:00.000-07:00

MALZEMELER:
2.5 su bardağı şeker
1 su bardağı su
5 adet elma
çok az gıda boyası(bıçak ucuyla)
renkli çubuklar
HAZIRLANIŞI:
Şeker,su ve gıda boyasını derin bir tencere veya büyük cezvede iyice koyulaşıncaya kadar kaynatın.Elmaların sap kısımlarına çubuklardan birer adet tutturup koyulaşan şekere batırın..(bu işlemleri şekeri soğutmadan çabuk çabuk yapın ki şeker donmasın)
AFİYET OLSUN:))

ANANASLI TART

2009-04-20T10:14:00.000-07:00

MALZEMELER:

3 yumurta

7 çorba kaşığı şeker(isteğe göre azalt)

7 çorba kaşığı un

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 kutu ananas

veya

3 elma

Fırından çıkınca üzerine sürmek için:

2 çorba kaşığı kayısı reçeli suyu veya marmelatı,

veya bal

HAZIRLANIŞI:

*Bütün malzemeleri karışırıp kelepçeli kalıbımıza veya kek kalıbımıza döktükten sonra üzerine ananaslarımızı yerleştiriyoruz

*Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz.(benim ki biraz kızardı ama bence böyle daha lezzetli:))

*Fırından çıktıktan sonra üzerine 2 çorba kaşığı reçelimizi veya balımızı sürüyoruz..

AFİYET OLSUN:))

MUHALLEBİLİ VE ÇİKOLATALI KURABİYELER

2009-04-16T07:26:00.000-07:00

HAMURU:

250 gr.margarin

3 çorba kaşığı yoğurt

3,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 fiske tuz

MUHALLEBİSİ:

1,5 su bardağı süt

2,5 çorba kaşığı un

1 yumurta sarısı

1 çay bardağı şeker

1 paket vanilya

Üzeri için:

Pudra şekeri

YAPILIŞI:

*Öncelikle muhallebisini bir gece önceden yapıp buzdolabına koyuyoruz(ya da muhallebisi iyice katılaşana kadar buzdolabında tutuyoruz)

*Bu arada da hamurunun bütün malzemelerini karıştırıp bir hamur elde ediyoruz 24 parçaya bölüyoruz

*Avuç içinde açılıp içine bir miktar muhallebi koyup kapatıyoruz
180 derecede10-15 dk.beyaz olarak pişiriyoruz
*Sıcakken pudra şekerine buluyoruz

*Ben ayrıca muhallebinin üzerine bitter çikolata koyarak,
Ve şokellayla denedim:)

AFİYET OLSUN:)

ÇİKOLATALI TRUFFLARIM

2009-04-14T10:38:00.000-07:00

MALZEMELER:
1 kutu krema
2 çorba kaşığı şokella
yarım paket (4o gr.)bitter çikolata
1 paket susamlı halka bisküvi
alabildiğine ufalanmış kek (ben tiramisumdan kalan sade kekimi kullandım)
YAPILIŞI:
Kremayı ocağın üstüne koyduktan sonra,kaynamaya yakın ocaktan alıyoruz ve hemen şokellayı,bitter çikolatayı atıp eriyinceye kadar iyice karıştırıyoruz..

Rondodan geçirdiğimiz bisküvilerimiz ile iyice ufaladığımız kekimizi karıştırıyoruz..(susam ayrı bir lezzet katıyor)..kendi denemem bu malzeme...

Kremamızın içine bisküvi ve kek karışımımızı katıp karıştırıyoruz..bir gece buzdolabında bekllettikten sonra kaşıkla alıp top şekli veriyoruz..Arzuya göre fındık,hindistan cevizi,kakao,renkli şekerlemeye bulayıp servis ediyoruz..

AFİYET OLSUN...

LİGHT TİRAMİSUM

2009-04-14T02:35:00.000-07:00

MALZEMELER:
4 su bardağı light süt
4 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı şeker(veya tatlandırıcı)
4 yumurta sarısı(azaltabilirsiniz)
4 çorba kaşığı light yoğurt
1 paket vanilya
Light bisküvi (küçük dikdörtgen borcamımızın tabanını kaplayacak kadar..(yarım paket pötibörden de oluyor)
Bisküvilerimizi ıslatmak için:
Yarım bardak su
1 çorba kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı şeker(veya tatlandırıcı)
*Ben çifte kavrulmuş pötibör bisküvi kullandım..
*Şeker yerine tadına bakarak tablet tatlandırıcı kullanabilirsiniz..önemli:tatlandırıcımızı ocaktan indirdikten sonra katıyoruz..
*Toz tatlandırıcı kullanacaksanız üzerlerinde ne kadar kullanılacağı yazar ..mesela:1 kaşık Sweet'N Low'Spoon for spoon'toz tatlandırıcı,1 kaşık toz şekere eşdeğer tatlılık sağlar..%90 daha az kalori ve karbonhidrat içerir..(üzerinde yazılan)
*Şekerde kullansanız problem değil..light bisküvi ve tatlandırıcı kullanarak kalorisini biraz daha azaltmış oluyoruz..(doğumdan sonra diyetisyen kontrolünde pasta bile yiyerek zayıflamış biri olarak:)
*Saat 17:00'da tost ile meyve yediğimiz ara öğünümüz yerine 1 porsiyon light tiramisumuzdan yiyebiliriz (bu değişimlerin diyete başladığımız ilk 15 günden sonra yapılması gerekiyor sadece..)
*Tiramisumuzu tatlandırıcı ile yaparsak meyvemizi yiyebiliriz..
YAPILIŞI:
*Muhallebisini tiramisu tarifimizdeki gibi yaptıktan sonra,soğumaya bıraktığımız sırada bisküvilerimizi nescafeli suyumuzla ıslatıyoruz..

Ve borcamımıza diziyoruz..
Üzerine muhallebisinide döküp yayıyoruz
Ve en son kakaomuzu serpip, buzdolabına koyup iyice soğuduktan sonra servis yapabiliriz...
AFİYET OLSUN:))

TİRAMİSU

2009-04-13T04:49:00.000-07:00

Gerçek tiramisu kedi dilinden mi olur,petibörden mi olur,kekten mi olur tartışmaları sürerken bence hepsinin ayrı ayrı güzel tadı var..benim oğlumun favori pastası olduğundan ben sık sık yapıyorum..işime de geliyor açıkçası:)..çünkü peynir yemeyen ve süt içmeyi çok sevmeyen oğluma süt ve peyniri yedirme imkanı:))Hepsini denedikten sonra oğlumun tercihi kekten olan tiramisu olduğu için benim tercihim kek ile yapılan tiramisu...

MALZEMELER:

1 hazır pastaban

2 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı şeker

2 yumurta sarısı(ben 1 yumurtayı akıyla beraberde koyarak denedim tadında,kıvamında bir değişiklik olmuyor)

1 paket vanilya

1 kutu labne peyniri (veya 2-3 çorba kaşığı yoğurt)

arzuya göre 1/4 kutu krema (muhallebisi daha kremamsı oluyor )

*NOT:Resimdeki pastamı oğlum kremasını çok sevdiği ve daha çok yesin diye; 4 su b.süt, 4 çorba kaşığı un,4 çorba kaşığı şeker,4 yumurta sarısı,1 paket vanilya,4 çorba kaşığı yoğurt,1/4 krema ile yaptım..

*Normalde de bence 3 su bardağı ve kaşığı ölçüsü ile yapılan tiramisu tam kapatıcı oluyor..2 su bardağı ile yapılan da kenarlara sürmeye pek yetmiyor..

Keki ıslatmak için:

1 su bardağı su

1,5 çorba kaşığı nescafe

1 çorba kaşığı şeker

2 çorba kaşığı rom (konyak,viski,kahve likörü v.s de olur)

*Ben içki koymuyorum oğluma yaptığım zaman, gayet lezzetli oluyor..

Üzeri için:

kakao

HAZIRLANIŞI:

*Süt,un,yumurta soğukken karıştırılır ve ocağın altı yakılıp muhallebi kıvamına gelmeye yakın şekeri ilave edilir..(ben şekeri en son koyuyorum çünkü tanınmış uzmanlardan öğrendiğime göre önce koyulan şeker sütün vitaminini azaltıyormuş)..muhallebi kıvamına gelip ocağın altı kapatıldıktan sonra da vanilyası koyulur(önce konulan vanilyanın aroması güçlü olmazmış)..soğuması için bir kenara alınır..muhallebimiz soğurken;keki ıslatmak için 1 su bardağı su kaynatılır,nescafesi ve şekeri ilave edilip karıştırılır(içkili yapacaksanız biraz ılındıktan sonra içkisi de ilave edilir) ve bardağın yarısı alt kekine yarısıda üst kekine olmak üzere her iki tarafı da eşit şekilde kaşıkla ıslatılır..

Bu arada soğuyan muhallebimize labne veya yoğurdu ve kreması konulup mikserle iyice karıştırılır(daha kremamsı olması için ben blendırla karıştırıyorum)..ve taban kekinin üzerine muhallebimizin yarısından azını,üst kekini kapattıktan sonra da yarısından fazlasını(kenarlarada sürüleceği için) döküp yayıyoruz ve kakaomuzu beyaz yer kalmayacak şekilde serpiyoruz..1 gece buzdolabında bekletip servis ediyoruz..

AFİYET OLSUN:)

2009-04-10T15:23:00.000-07:00

Pide hamurunu daha yumuşak yapınca ekmekimsi yumuşak lezzetli bir hamur oluyor...denemek için yaptım:) ve yukarıdaki ve aşağıdaki resimdeki görünümde oldu..tabii ilk verdiğimiz tarifte (kuşbaşılı ve peynirli pide) gerçek pide hamuru sertliğinde oluyor...

KUŞBAŞILI VE PEYNİRLİ PİDE

2009-04-10T11:11:00.000-07:00

MALZEMELER:

5 su bardağı un

1 paket kuru maya(ben dr.oetker kullanıyorum)

Aldığı kadar su

1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için (kuşbaşılı):

350 gr.kuzueti

1 soğan(çok minik doğra)

3 domates(ufak küp doğra)

5-6 biber(ufak küp doğra)

tuz,karabiber,kekik

Üzeri için:

tereyağ,kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI:

*Önce iç harcı için; etlerimizi, üzerini geçecek kadar su koyup pişiriyoruz..

*Pişirdiğimiz etleride diğer iç malzemelerimizle karıştırıp kenara alıyoruz..

* Hamurumuz için; bir kapta kuru malzemeleri(un,toz maya,tuz) karıştırıyoruz...

*Bu karışımın ortasını havuz gibi açıp,azar azar su ilave ettikçe yanlardan da ununu alarak karıştırıyoruz ve bir hamur elde ediyoruz..

*Hamurumuzu bezelere bölüp açıyoruz ..(pidemizin büyüklüğünü ne kadar istiyorsak) ve ortasına iç harcımızı yayıp kenarlarını içe kıvıra kıvıra pide şekli veriyoruz..

*Üzerine kaşarımızı rendeliyoruz..

*Tepside mayalanması için biraz beklettikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz...

*Fırından çıktıktan sonra üzerine tereyağ sürüp servis ediyoruz...

*PEYNİRLİ PİDE*

MALZEMELER:

5 su bardağı un

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar su

İç harcı için:

300 gr.beyaz peynir

1 soğan

Maydanoz (miktarı arzuya göre)

Üzeri için:

tereyağ,kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI:

*Hamurumuzu kuşbaşılı pidenin hamuru gibi hazırlıyoruz

*İç harcımız için; peynirlerimize minik minik doğradığımız soğanı,maydanozu katıp karıştırıyoruz

*Bezelere bölüp açtığımız hamurlarımızın ortasına peynirli iç harcımızı yayıp pide şekli veriyoruz..

*Üzerine kaşar peynirimizi rendeliyoruz..

*Tepside biraz mayalanması için beklettikten sonra 200 derecelik fırına veriyoruz..

*Fırından çıktıktan sonra üzerlerine tereyağ sürüp servis ediyoruz..

AFİYET OLSUN:)

SAVOYER PASTA

2009-04-10T09:08:00.000-07:00

MALZEMELER:

350 gr.savoyer bisküvi(kedi dili)

1 paket krem şanti

1 su bardağı toz şeker

1 paket kakao

1,5 su bardağı süt

3 yumurta

*Savoyerlerimizi Islatacak kadar süt...

HAZIRLANIŞI:

*3 yumurta ve toz şeker çırpılır..Arkasından sırayla bu karışıma süt ilave edilip çırpılır,krem şanti toz olarak ilave edilip çırpılır ve en son kakao konur ve iyice çırpılır.

*Diğer tarafta savoyer bisküviler süte batırılır,bir borcama dizilir..Üstüne yaptığımız karışım sos konur ve sırasıyla 1 kat savoyer 1 kat sos olmak üzere bitene kadar devam edilir ve buz dolabına konur..

*1 gece önceden yapılırsa çok daha güzel olur ve gün geçtikçe dolapta güzelleşir..

AFİYET OLSUN:))

ARNAVUT BÖREĞİ

2009-04-10T06:29:00.000-07:00

Çocukluğumdan beri anneannemin yapması için ailece gözünün içine baktığımız böreği:)..tabii seneler geçtikçe anneannem halen çok güzel yapsa da şimdi boynuz kulağı geçti ve annemde harikalar yaratıyor ve ben de annemin kızı olarak:)annemi geçmeyi düşünüyorum:))..Çıtır çıtır, , yöresel olarak ismiyle de tadıyla da meşhur,yanında ayranla veya yoğurtla yenen harika bir börek....AFİYET OLSUN..

Bu böreğin tarifi senelerdir gözkararıyla yapılsa da elimden geldiğince ölçülerini çıkarttım..

HAMURU:

6 su bardağı un

Yarım çay bardağı sıvıyağ

2 su bardağı su

gerekirse 1/2 çay bardağı daha su konabilir

tuz

İÇİ:

400 gr.ıspanak(yaprak kısımları)

4 çorba kaşığı sıvıyağ

1 soğan(yemeklik doğra)

1 domates(küp küp doğra)

tuz,karabiber

Arzuya göre 1-2 tatlı kaşığı salça

*Yufka aralarını yağlamak için 1 su bardağı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

*Öncelikle iç malzemelerini(çiğ olacak kavrulmayacak), bir kapta elimizle ovuşturarak karıştırıp bir kenara alıyoruz..

*Hamurunun malzemelerini de karıştırıp bir hamur elde ediyoruz,eşit bezelere bölüp bu bezeleri teker teker tabak büyüklüğünde unlayarak açıyoruz ve yarısını tabanı için,yarısınıda üstü için kenara alıyoruz (mesela 12 beze ise; 6 sını tabanı için,6 sını da üstü için)..ilk olarak tabanının (tabak büyüklüğündeki) yufkalarını aralarını yağlayarak üst üste koyup tepsimiz büyüklüğünde açarak 1 yufka elde ediyoruz ve tepsimizin tabanına yayıp üstüne de iç malzememizi koyuyoruz.. Üst yufkasınıda aynı alt yufkasını açtığımız gibi aralarını yağlayarak üst üste koyup açıyoruz..üst yufkasının tek farkı alt yufkadan büyük açılması..Çünkü üst yufkamızı yaydıktan sonra büzüştürmemiz ve kenarlarını kıvırmamız gerekiyor..

*Böreğimizin yapımını tamamladıktan sonra fırına vermeden önce kalan sıvıyağımızı böreğimizin üzerine serpiştiriyoruz veya sürüyoruz.. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz...

AFİYET OLSUN:))

CEVİZLİ ELMALI PAY

2009-04-07T11:53:00.000-07:00

MALZEMELER:

Hamuru:

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1/2 paket margarin(eritilmiş)

4 su bardağı un(350 gr.)

1 paket kabartma tozu

İçi:

6 elma

6 çorba kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı tarçın

1 avuç ceviz içi

Üzeri için:

Pudra şekeri

Hazırlanışı:

Hamurunu hazırlarken;önce sıvı malzemeleri, sonra da unla kabartma tozunu karıştırıp (ben eleğe koyuyorum)yavaş yavaş sıvı malzemelere yedirerek bir hamur elde ediyoruz ve hamurumuzu eşit olarak ikiye bölüyoruz ve ilk olarak tabanını yağlı kağıt üzerinde merdane yardımıyla 35 cm.lik borcam büyüklüğünde açıp borcamımıza yayıyoruz..Rendeleyip şekerini,tarçınını ve cevizini kattığımız elmalarımızı çiğ olarak taban hamurunun üstüne yayıp 2. hamurumuzuda borcamımız büyüklüğünde açıp elmaların üzerine kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında koyu gevrek bir renk alana kadar pişirip fırından çıkarıyoruz ve ılındıktan sonra pudra şekerini serpip servis ediyoruz..Afiyet olsun:)

*Bu kekimin en sevdiğim özelliği 2.güne yumuşamaması ve kıyır kıyırlığını:) koruması..*

HANIMELİ PASTAM

2009-04-07T09:06:00.000-07:00

Bu pastamı ilk yiyen arkadaşlarım zor bir pasta karışımı olduğunu zannedip tarifini merakla sorduklarında çok kolay bir tarifi olduğunu duyunca inanamıyorlar..Hanımeli bisküvisinin içinde olan damla çikolatalarını da benim koyduğumu sanıp bayıldıklarını söylemeleri sonucunda; bu pastam lezzetinden ve kolay tarifinden dolayı arkadaşlarım arasında favori....

MALZEMELER:
4 paket damla çikolatalı Ülker hanımeli bisküvi
1 kutu(2 poşet)Dr.Oetker krem şanti
2 bardak(400 ml.)süt
Hazır çikolata sos veya;

ÇİKOLATA SOS TARİFİ:

1,5 su bardağı su
3 çorba kaşığı kakao(tepeleme)
1 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı şeker

Arzu edilirse çikolata sos tarifine hem daha lezzetli,hem daha parlak olması için isteğiniz ölçüde bitter çikolata ilave edebilirsiniz..
Hazırlanışı:
Krem şantiyi süt ile kutusunun üzerindeki tarifteki gibi hazırlayıp,bisküvileri de 3-4 parçaya kırıp (çok kırmıyoruz,ufalanmaması lazım) krem şantinin içine katarak karıştırdıktan sonra borcama yayıyoruz ve üzerine çikolata sosunu döküp buzdolabında en az 3 saat bekletiyoruz..NOT:1 gece önceden yapılırsa daha güzel oluyor..Bütün pastalarda olduğu gibi..

TAVUK GÖĞSÜ

2009-03-23T06:57:00.000-07:00

Uzun zamandır canım gerçek tavuk göğsü istiyordu:)...Dışarıda en iyi yerde yesem bile içinde tavuk göğsünü arar oldum..Bu yüzden bu tavuk göğsünü yapmaya karar verdim..Ailem ve arkadaşlarım çok beğendi..Umarım sizlerde beğenirsiniz :)...

MALZEMELER:
1 adet tavuk göğsü(arzuya göre yarımda olabilir)
1 çorba kaşığı limon suyu
7 su bardağı süt
yarım çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı tozşeker
2'şer çorba kaşığıun ve nişasta(tepeleme)
1 çorba kaşığı pirinç unu(tepeleme)
Süslemek için:
Tarçın

YAPILIŞI:
*Öncelikle tavuk göğsünü ikiye bölüp,1 çorba kaşığı limon suyu kattığımız bir tencerede ağzı açık olarak haşlıyoruz.
*Ocaktan aldığımız tavuk göğüsleri ılınınca,birini suda bırakıp diğerini didiyoruz,iyice liflerine ayırıp soğuk suya atıyoruz,avucumuzun içinde ovalayarak kokusu çıkana kadar ovalıyoruz.Diğer tavuk göğsüne de aynı işlemi uyguluyoruz ve sularını sıkıyoruz
*Bu arada bir tencereye sütü alıyoruz.Yarım çay kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı şekeri ekleyip karıştırıyoruz.Un,nişasta ve pirinç ununu bir kaseye alıyoruz.Üzerine 1 kepçe su ve kaynayan sütten 1 kepçe süt ilave edip çırpıyoruz.yavaş yavaş kaynayan süte ilave edip,kısık ateşte 5 dakika daha pişiriyoruz.Göğüs etlerini ilave edip,çatalla karıştırarak 10 dakika daha ocakta tutuyoruz.Hazırladığımız muhallebiden 1 kaşık alarak tabağa koyuyoruz,eğer kıvamı koyu ise ocaktan alıyoruz.5 dakika mikserle çırpıp ıslattığımız bir dikdörtgen tepsiye yayıyoruz ve bir gece bekletip dilimledikten sonra spatula ile ikiye katlayıp üzerine tarçın serpip servis yapıyoruz..
AFİYET OLSUN:))

2009-03-23T02:44:00.000-07:00

Aslında bu piramit pasta çocukluğumun meşhur BİSKÜVİLİ PASTASI:)tabii tarifi böyle değil..normalde çiğ yumurtayla yapılan bisküvili pastaya (çiğ yumurtanın zararlı olduğunu öğrendiğimizden beri)alternatif yumurtayı pişirebildiğimiz lezzetli bir tarif ve bana ilk yediğimde kreması alaska frigoyu andırdı ve denemelerim sonucunda kremasını dondurucuya koyduğumda işte frigo dedim:))
Ayrıca benim klasik en en kolay,çiğ yumurtasız,yağsız,(evde yaparken koymuyorum çünkü oğlum bu pastayı çok sevdiği ve sık sıkta istediği için devamlı vücuduna margarin girmesini istemediğimden ki bence çok çok fazla bir lezzet farkıda olmuyor, az şekerli tarifim ise;bisküvileri kırıp sütle ıslattıktan sonra kakaosunu ve az şekerini koyup,karıştırıp,şekil verip buzluk veya dondurucuya koyup servis ettiğim tarif...(arkadaşlarımada yaparken de bazen az margarin eritip koyuyorum,koymasamda çiğ yumurtasız bisküvili pasta veya mozaik,piramit pasta yemekten dolayı mutlu oluyorlar ve çok beğeniyorlar)

KOLAY PİRAMİT PASTA

2009-03-20T13:48:00.000-07:00

MALZEMELER:
2 su bardağı süt
25 adet pötibör bisküvi
8 çorba kaşığı tozşeker
3 çorba kaşığı kakao
3,5 çorba kaşığı un
3 yumurta sarısı
125 gr. margarin

YAPILIŞI:
*Bir kapta şekeri,kakaoyu,unu, ve yumurta sarılarını karıştıralım.
*Sütü yavaş yavaş ilave ederek eze eze karıştırmaya devam edelim.
*Daha sonra bu karışımı ateşe oturtup muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım
*Hazırladığımız bu kakaolu sosa,margarini ilave edip çırparak iyice yedirelim.
*Kırdığımız bisküvileri,muhallebinin içine katıp iyice karıştıralım.
*Hazırladığımız karışımı,yağlı kağıdın veya strechin üzerine döküp kağıt yardımıyla üçgen şekli verelim.
*buzdolabında en az 2-3 saat donmasını bekleyip dilimleyerek servis yapalım.